Пити каву - думати про життя...

Східна мудрість

Новини

2017-04-24 08:29

Ціни на зелену каву стрімко знижуються

tl_files/tiny_templates/zelenyi-kofe-02.png

International Coffee Organization ICO прогнозує в найближчому майбутньому зниження цін на арабіку і робусту.

В останній квітневій доповіді ICO зазначає: Уганда, Індонезія, Гондурас, Індія і Перу, що забезпечують майже чверть світового експорту кави, значно підвищили обсяг відвантажень в перші місяці кавового року 2016/2017. З березня показники цін продовжують знижуватися і вже впали на 2,6%, в порівнянні з лютим.

Групові показники цін показують змішану картину: ICO відзначає зниження цін на колумбійську і бразильську арабіку, водночас ціни на робусту залишаються стабільними протягом декількох місяців. Збільшення поставок із решти запасів, незважаючи на невеликі врожаї робусти в Бразилії та В'єтнамі, дуже вплинуло на падіння цін у березні.

Раніше високі світові ціни на робусту, стабільно вищі на 100 центів за фунт починаючи з жовтня 2016 року, привели до збільшення експорту з В'єтнаму, що й компенсувало труднощі з поставками з Бразилії. За перші п'ять місяців сезону 2016/2017 В'єтнам відвантажив 10,18 млн мішків, на 11,5% більше в порівнянні з тим же періодом у минулому сезоні.

Прогнози щодо запасів арабіки більш позитивний. Виробництво і експорт продовжує нарощувати Колумбія. А в Гондурасі експорт арабіки збільшився на 35,6%, в порівнянні з сезоном 2015/2016. Як результат запаси на Нью-Йоркському і Лондонському ф'ючерсних ринках зросли відповідно на 2,4% і 1,9%. Одночасно продовжують рости запаси в країнах-споживачах. Наприклад, в лютому, запаси кави в США досягли 6,45 мільйонів мішків – це найвищий показник з травня 2003 року.

2017-04-19 12:04

SCA обіцяє революцію в кавовій індустрії

tl_files/tiny_templates/SCA.jpg

Асоціація Спешіаліті Кави (SCA) і Центр кавових досліджень Каліфорнійського університету в Дейвісі (UC Davis) розпочали дворічний проект з дослідження основних принципів заварювання кави.

Його метою є переоцінка існуючих наукових гіпотез, перевірка та створення інструментів вимірювання та контролю, вивчення органолептичних даних та аналіз споживчої поведінки - все, що є основою існуючих принципів заварювання кави, якими користується індустрія. Фінансування проекту повністю візьме на себе одна з компаній-виробників побутової техніки.

У своїй заяві представники SCA відзначили, що всі важливі посібники та документи, що стосуються заварювання кави - хоча періодично і оновлювалися і доповнювалися - були розроблені на основі досліджень професора Еарла Локхарта, проведених в 1950-х роках. Нові дослідження будуть проводитися під керівництвом Вільяма Рістенпарта і Жана Хав'єра Гінара, вчених, які розробили курс по каву в US Davis і взяли участь в створенні Кола кавових смаків (Coffee Taster's Flavor Wheel).

За словами Вільяма Рістенпарта, дослідницька група планує зробити таку ж революцію у кавовій індустрії, як і у виноробстві та пивоварінні. Наукові роботи UC Davis раніше удосконалили розуміння процесів виробництва і дали нові можливості для розвитку цих індустрій, тож найближчим часом звичне розуміння приготування та дегустації кави може значно змінитись.

2017-04-17 14:49

CLR CFF – унікальна прозора «кава»

tl_files/tiny_templates/clrcff.jpg

Словацькі винахідники створили незвичний кавовий напій – на вигляд він немов звичайна вода, проте фактично є міцною завареною відбірною арабікою.

Смак не менш оригінальний, аніж вигляд, така кава не потребує додавання вершків і підсолоджувачів. А унікальна прозорість є результатом ретельного очищення від олій та смол, що містяться у зернах кави. Винахідники-умільці – брати Адам і Давид Наді – розпочали експерименти з кавою через власну стурбованість від появи жовтуватого нальоту на зубах, що з’являвся внаслідок непомірного споживання напою. Як ідея виник натуральний напій, що бадьорить як і звичайна кава, але не зафарбовує емаль та не залишає після себе складних плям на тканині.

Адам і Девід Наді не оприлюднюють яким чином їм вдалося повністю знебарвити каву. За словами засновників на розробку рецепту вони витратили понад 3 місяці. Напій не містить консервантів, штучних ароматизаторів, стабілізаторів або підсолоджувачів. Отриманий продукт отримав назву «CLR CFF», що є скороченням від clear coffee – чиста кава. Смакові враження від прозорого напою вражають різноманітністю: комусь така «кава» нагадує міцне холодне пиво, та більшість споживачів окреслюють свої враження як «воду з присмаком кави».

На даний момент «CLR CFF» продається лише у Великобританії та Словаччині. 5 пляшок кави по 200 мл коштують близько £ 15. Така ціна здається досить розумною, враховуючи, що одна порція звичайної кави в Британії в середньому коштує £ 2.

2017-04-12 09:32

Сердечно вітаємо із Великоднем!

tl_files/tiny_templates/GALCA_EASTER_sajt.png

Бажаємо Вам душевної чистоти і гармонії,

Миру та спокою в оселях.

Нехай Чудо Воскресіння

Надихає на добрі та праведні справи.

Нехай Пасхальне свято стане для кожного з нас

Початком нового життя – кращого та добрішого.

Христос Воскрес!

Відчуваючи Ваші серця, ТМ "Галка"